L'Artisanat Malgache (Suite)

   

           Fabrication de bonbons Malgaches à l'ancienne 

                  (imitation des berlingots Nantais) !

 

      Après avoir maintenu en ébullition le coulis de sucre sous un feu de bois

      pendant plusieurs minutes, le coulis est versé sur une masse de marbre

      préalablement huilé pour favoriser son refroidissement.

 

Petite quantité juste pour la démonstration

Le coulis est alors travaillé avec une spatule

Des arômes naturels faits  maison  sont utilisés

Mélange avec l'arôme,  différents parfums soja,eucalyptus, cannelle, vanille..

La pâte est alors travaillée et étirée

Un long cordon est formé

La pâte est introduite dans un laminoir avec matrices

Matrices pour les différentes formes de bonbons

La pâte encore chaude ressort en long cordon prédécoupé

Quelques tapes avec la main suffisent pour séparer les bonbons

Ils sont tamisés pour la finition

Les sachets sont fermés à la bougie l'électricité est très chère à Madagascar

Une réserve de couleurs ...

Déjà une cliente est attirée ..!

                                           Prêts pour la consommation !